近日，百果园董事长余惠勇回应水果价格过高的言论，在网络上掀起了轩然大波，将这家水果零售巨头再次推到了舆论的风口浪尖。
在一段广为流传的视频中，余惠勇表示：“水果这个产品非常普通，但是真正了解水果的非常少，我们仍然会坚守做高品质的。而且便宜的水果供大于求，但真正的好水果是供不应求的，也是它贵的一个原因。我们一方面，可以听到百果园太贵了的声音；但另外一方面，我们百果园有几千万的会员，如果没有一批真正认识到百果园价值的顾客，那百果园也就不复存在。” 他还提到，商业分为利用消费者无知和教育消费者成熟两种，百果园多年来一直走在教育消费者成熟的道路上，不会去迎合消费者 。
然而，这一回应并未得到消费者的广泛认可，“百果园称不会迎合消费者” 迅速登上热搜第一。不少网友吐槽，“月薪 2 万吃不起百果园”“买个水果还要被教育” 。在消费者心中，商家与消费者应是平等的买卖关系，“教育” 一词难免给人一种居高临下之感，直接否定了消费者的个人品位与判断力。
事实上，消费者对百果园价格的质疑由来已久。社交媒体上，“太贵了”“百果园随便买买，一百大洋就没了” 等吐槽屡见不鲜。尽管百果园定位高端，主打高品质水果，但水果作为日常消费品，消费者对价格敏感度较高，愿意为品质支付溢价的前提是能明显感受到其与普通水果的差异。然而，网络投诉平台上超千条的投诉，以及此前媒体曝光的百果园门店将烂果做成高端果切售卖等食品安全问题，都让消费者对其高价背后的品质产生了怀疑。
从百果园的业绩表现来看，也不容乐观。2024 年财报显示，公司实现收入 102.73 亿元，同比下降 9.8%，除所得税前亏损为 3.91 亿元，而上一年同期则盈利 3.81 亿元，这是近五年来百果园首次出现净利亏损。截至 2024 年底，百果园的零售门店数量同比净减少 966 家，仅剩下 5127 家。
面对营收下降、转盈为亏的局面，百果园解释称，2024 年面临水果零售业竞争加剧和消费者需求变化的双重挑战，以及自身经营周期调整带来的挑战。为了应对这些挑战，百果园去年启动了 “高品质高性价比战略”，重新调整定价策略，拓展中低端价格带产品，但这一举措在一定程度上侵蚀了利润空间，2024 年公司毛利率为 7.4%，比 2023 年下降了 4.1 个百分点。
在当前消费环境下，消费者变得更加理性，更加注重性价比。百果园坚持高品质路线固然有其品牌理念，但如何在保证品质的前提下，优化成本、调整价格策略，以满足消费者需求，同时提升自身盈利能力，是百果园亟待解决的问题。否则，仅仅依靠 “教育消费者”，恐怕难以扭转当前的困境，还可能进一步失去消费者的信任。
