《赛特科技日报》网站（https://scitechdaily.com）
1、创新生物工艺将二氧化碳和电力转化为高蛋白食物
中国《环境科学与生态技术》（Environmental Science & Technology）杂志近日发表了一项突破性研究，介绍了一种创新的生物工艺。该技术能够将二氧化碳（CO₂）和电能转化为单细胞蛋白（SCP），这是一种可持续、营养丰富的食物替代品。由西安交通大学和中国科学院天津工业生物技术研究所的研究人员联合开发的这一系统，通过利用醋酸盐作为关键中间体，将厌氧和好氧微生物过程结合起来。
该工艺依赖两个相互连接的反应器。首先，通过微生物电合成（MES），将CO₂转化为乙酸盐；接着，利用好氧细菌——如产碱杆菌（Alcaligenes）——将乙酸盐转化为SCP。研究人员通过在反应器之间循环培养基，成功实现了17.4克/升的细胞干重，且蛋白质含量高达74%，超过传统蛋白质来源如鱼粉和豆粕的水平。
